Иногда спелый ананас нужно сберечь не для сиюминутного наслаждения, а для особого случая. А иногда – просто дать ему дозреть. Рассказываем, как хранить тропический фрукт правильно, чтобы он оставался ароматным и вкусным как можно дольше – будь то для салата, десерта или праздничного стола.

Хранение целого спелого ананаса в холодильнике

Идеальная температура – 7–8 °C, влажность – около 90%. В таких условиях фрукт может сохранять свежесть до 2 недель, а недозрелый – и до 3 недель.

Важные правила:

Сразу уберите магазинный пакет – конденсат под плёнкой ускорит порчу. Заверните ананас в плотную бумагу, предварительно проделав в ней несколько отверстий для вентиляции. Следите, чтобы бумага не отсыревала в холодильнике, и вовремя меняйте её.

Как помочь незрелому ананасу дозреть

Если фрукт ещё бледный и твёрдый, оставьте его при комнатной температуре (не выше 20–22 °C) вдали от солнца и батарей.

Лайфхак для ускорения: положите ананас в бумажный пакет вместе со спелым яблоком или бананом. Они выделяют этилен – газ, который помогает "соседу" быстрее созреть.

Хранение целого ананаса без холодильника

При комнатной температуре (до 20 °C) в сухом и тёмном месте целый спелый ананас пролежит 2–3 дня. Затем он начнёт терять влагу и портиться.

Как сохранить уже разрезанный ананас

В холодильнике (краткосрочно):

Положите дольки в контейнер с крышкой или на тарелку, плотно обернув пищевой плёнкой. Срок – 3–5 дней на верхней полке холодильника.

В вакууме:

С помощью вакууматора можно продлить жизнь нарезки до 1 месяца.

В морозилке:

Ананас можно заморозить на несколько месяцев, но учтите: после разморозки он станет менее сладким, немного водянистым и потеряет часть полезных свойств. Подходит для смузи, выпечки или горячих блюд.

Консервированный ананас после вскрытия

Не храните в открытой жестяной банке – переложите содержимое в стеклянную или пластиковую ёмкость, добавив немного сока. В холодильнике такой ананас стоит употребить в течение 4–5 дней.

Главный совет: если ананас уже спелый и ароматный – не откладывайте надолго. Лучшее место для него не в холодильнике, а на столе в кругу близких, передает дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".